近期，DDC副总经理吕继蓉博士陪同四川农业大学张克英教授、美国大豆出口协会邀请的Illinois大学Stein教授一起走访国内一些知名饲料企业，收获了许多对生产有指导价值的技术信息，她特别整理了10条精华部分与行业朋友们分享。

豆粕的低聚糖主要是水苏糖和棉籽糖，属于半乳糠类的非还原糖，小动物体内缺乏α半乳糖苷酶，进入大肠被肠道产气微生物利用，导致胀气或腹痛。只要水苏糖含1-2%，即豆粕添加到15-20%引起腹泻概率增加较多。工艺好的发酵豆粕全部除掉了豆粕易引起腹泻的水苏糖和棉籽糖，发酵没降低大豆蛋白的分子量，没降低大豆球蛋白的量，但改变了结构，降低了β伴球蛋白的量。发教豆粕重点检测粗蛋白、挥发性盐基氮、酸溶蛋白、乳酸、PH、系酸力、大豆球蛋白、伴球蛋白、杂菌、氢氧化钾溶度。发酵豆粕的消化率比豆粕低，主要原因是发酵后所有营养物质往肝门静脉挤，竞争摄入，但普通豆粕的在消化过程中由于分子结构原因有个消化梯度；另外，若发酵豆粕在热处理过程中过热，也会引起消化率降低。

评定口味，差异大，有酸、苦及涩味，有苦涩味是因为生产过程中调节PH,会加入硫酸，不加硫酸的DDGS硫含量是0.3%，加了可能会在0.3-1%之间，甚至1%。DDGS颜色越鲜艳，原则上品质量越好。生产过程中存在热处理过度情况，氨基酸损失，所以评定DDGS建议检测赖氨酸占粗蛋白百分比，正如豆粕中赖氨酸占粗蛋白的百分比在6%以上是一样，DDGS也有个标准，建议3.1%。DDGS有脂肪含量，但消化率并不高，所以不用考虑DDGS中脂肪的高低。

市场有用50%葡萄糖加50%果糖来替代的说法是不科学的，原因是果糖在体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖等传统糖都要慢，并且果糖的代谢并不依赖胰岛素，所以营养价值是打折的，建议加甜味剂及其它等能量营养物质。

建议选用不同公司的植酸酶进行复配，主要原因是不同公司若在菌种上有差异时，酶切位点不同，这样使用效率会更高。

美国有两家公司已生产出过瘤胃的豆粕，用于反刍动物会有较好的效率。

建议用可利用磷，断奶仔猪钙与可利用磷的比值应该1.3:1,在生产中，因钙较便宜，所以往往有钙添加量有过多的情况，钙多影响磷沉积，甚至影响机体其它营养物质代谢。

营养影响蛋品质，如锰、硒、锌与蛋壳厚度有关，有机的效果更好，若蛋壳粗糙，可能与钙偏高有关，钙浓度与蛋鸡采食量有关，采食在-g./t情况下，建议钙水平3.5%；若蛋有水印，基本是饲料氧化、霉变引起，也于储藏湿度大等相关，该情况在高温高湿下更容易发生；蛋清质量差，考虑蛋氨酸、氨基酸、霉变、镰刀菌素，也可能与重金属钒超标有关，磷矿中容易检出钒；在高微量元素下，饲料和机体氧化加聚，如Fe高使脏蛋率增加，不建议加高剂量微量元素。棉粕中棉酚危害大，过多容易出现双皮蛋，菜籽粕容易使鸡蛋产生鱼腥味。

1-21日龄肉鸭，纤维可以达6.2%，22-35日龄，可以达7.5%，在这种水平下，并不会影响生产性能；与肉鸡相比，肉鸭半纤维日粮利用率增加19.05%。但不同来源、产地、加工工艺的饲料原料对于肉鸭来说利用率差异较大，建议饲料企业收集数据信息，建立适合自己数据库。

出现PSE肉与温度及氧化有关，建议Ve，有机硒、抗氧化剂、茶多酚。再如黄膘肉，在肥猪中不能使用脂肪酸在mgkOH/g以上玉米，同时霉菌污染、脂肪变质、机体免疫系统失调等也会引起黄膘肉。出现黄膘肉，及时找原因，除调整配方外，同时可以加VE、有机硒、茶多酚等抗氧化能力强的物质在饲料中调节并改进机体氧化系统。

与贮藏条件和时间有关，相对陈化小麦来说，陈化玉米出现品质下降的概率更大，主要是与其结构及成分有关，贮藏使脂肪氧化、淀粉糖化、氨基酸和蛋白质品质下降，同时霉变和氧化会带来适口性降低，甚至影响动物机体上的免疫机能下降和机体病变。

整理

DDC吕继蓉

难忘我的人生导师——陈代文教授、张克英教授

吕继蓉博士：仔猪采食特性与采食调控

吕继蓉博士：采食调控技术对母猪生产性能的影响

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